เนื่องจากสาขาจุลชีววิทยาอุตสาหกรรมของสจล.มุ่งเน้นทั้งการเรียนการสอนและการวิจัย ที่ได้ลงมือปฎิบัติ รวมทั้งการนำนักศึกษาไปศึกษาดูงานในห้องปฏิบัติการหรือโรงงานทั้งภาครัฐและเอกชน อาจารย์และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องมีความรู้และประสบการณ์เฉพาะด้าน ตลอดจนมีความพร้อมทั้งด้านเครื่องมือและสถานที่ ที่สามารถในการพัฒนาและนำจุลินทรีย์มาใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่าในกระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรม เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม เวชสำอาง และการเกษตร ตามหลักมาตรฐานสากลทั้งระบบ GHPs, HACCP และ ISO ตลอดจนเสริมทักษะด้านการบริการและการตลาด ตัวอย่างรายวิชาที่น่าสนใจ เช่น พันธุศาสตร์ของจุลินทรีย์และพันธุวิศวกรรม จุลินทรีย์สำหรับอุตสาหกรรม จุลชีววิทยาอาหารและการตรวจวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ เป็นต้น